Reciba el Boletin de noticias de la inocuidad de los alimentos directo a su bandeja de entrada cada semana.

Jue, Dic 7, 2023

FDA examina importaciones de canela por puré de manzana contaminado con plomo

La FDA investiga la canela, contribuyó al aporte de plomo en productos de puré de frutas. La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. está examinado las importaciones de canela de varios países para detectar si tienen efectos tóxicos en algunos alimentos luego de que se encontraron niveles elevados de plomo en las bolsas de puré de manzana y canela de WanaBana.

¿Por qué es importante garantizar la inocuidad de los alimentos?

En los últimos años se ha avanzado en la sensibilización y realización de procesos que garanticen la inocuidad de los alimentos en todas las partes de la cadena de suministro. De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud, cada año, 600 millones de personas a nivel mundial, se enferman debido a los doscientos tipos de enfermedades que pueden ser transmitidas por un mal manejo de los alimentos, las cuales, causan 420.000 muertes evitables al año en todo el mundo.

La importancia del control de calidad en la industria cárnica

El control de calidad en la industria cárnica es muy importante ya que impacta directamente a la salud de la población a través de la producción y distribución de los productos cárnicos inocuos. Para disminuir al mínimo la probabilidad de alguna situación relacionada a la incouidad de los cárnicos, existen diferentes controles a lo largo de la cadena de producción mediante la aplicación de sistemas de gestión.

Manufactura alimentaria Post-NOM 051: cambios, retos y oportunidades

La NOM 051-SCFI/SSA1-2010 es una norma mexicana que regula el etiquetado de alimentos y bebidas no alcohólico preenvasado, la norma establece requisitos para la información que debe aparecer en el etiquetado, como: El nombre del producto; La lista de ingredientes; El contenido neto; La fecha de caducidad; Las advertencias sanitarias. La norma entró en vigor en octubre de 2020, y ha supuesto un cambio significativo para la industria alimentaria, ha obligado a los fabricantes a reformular sus productos, a modificar sus etiquetas y a implementar nuevos procesos de producción.

Investigación de niveles elevados de plomo: bolsas de puré de manzana

No coma, venda ni sirva bolsas de fruta de manzana y canela de varias marcas. La investigación de la FDA está en curso.

Como se informó en una alerta de seguridad emitida por la FDA el 28 de octubre de 2023, la FDA, junto con el Departamento de Salud y Servicios Humanos de Carolina del Norte (NCDHHS) y el Departamento de Agricultura y Servicios al Consumidor de Carolina del Norte (NCDA&CS), están investigando informes de cuatro niños con niveles elevados de plomo en sangre, lo que indica una posible toxicidad aguda por plomo. La investigación del NCDHHS identificó las bolsas de puré de frutas, canela y manzana WanaBana como una posible fuente compartida de exposición. Como parte de su investigación, el NCDHHS analizó varios lotes de puré de frutas con canela y manzana WanaBana y detectó concentraciones extremadamente altas de plomo.

Consejos de expertos: eliminación rentable de alérgenos

Lo más probable es que usted, o alguien que conoce, sea alérgico a una o más de las “nueve grandes” alergias alimentarias, cacahuates, soya, leche, huevo, pescado, mariscos, nueces de árbol, trigo y sésamo. Las reacciones alérgicas pueden variar en gravedad. Algunos experimentan síntomas leves, como congestión e hinchazón temporal, mientras que otros experimentan síntomas más moderados, como dolor abdominal transitorio. En los casos más graves, una reacción alérgica puede poner en peligro la vida.

La FDA propone una norma para revocar la regulación que permite el uso de aceite vegetal bromado (BVO) en los alimentos

Hoy, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) propuso revocar la regulación que autoriza el uso de aceite vegetal bromado (BVO, por sus siglas en inglés) en los alimentos. Esta acción es parte de nuestra autoridad regulatoria sobre los ingredientes agregados a los alimentos, que incluye la reevaluación de los ingredientes alimentarios previamente evaluados y el abordaje de las preocupaciones de seguridad. El aceite vegetal bromado (BVO) es un aceite vegetal modificado con bromo. Según lo autorizado, se usa en pequeñas cantidades para evitar que el saborizante cítrico flote hacia la parte superior en algunas bebidas.

El Comité Especial de Expertos FAO/OMS en Alérgenos se reúne para establecer umbrales de alérgenos alimentarios

Los alérgenos alimentarios son motivo de preocupación entre los consumidores, los operadores de empresas alimentarias y los reguladores de todo el mundo. Pero, ¿qué cantidad de un alérgeno alimentario es suficiente para causar una reacción alérgica peligrosa? Tras haber recomendado previamente valores umbral alérgicos, o límites máximos de seguridad, para los cereales que contienen gluten, crustáceos, huevos, pescado, leche, cacahuetes, sésamo y frutos secos (almendras, anacardos, avellanas, nueces, pistachos y nueces) en los alimentos, el Comité Especial de Expertos FAO/OMS en Alérgenos Alimentarios estaba preparado para hacer frente a otros alérgenos. En marzo de 2023, el Comité volvió a reunirse por quinta vez, esta vez para establecer los umbrales de los siguientes alérgenos alimentarios: soja, apio, altramuz, mostaza, trigo sarraceno, avena y frutos secos (nuez de Brasil, nuez de macadamia o nuez de Queensland, piñones).

Image
Image