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Jue, Feb 22, 2024

Seguridad y calidad de los alimentos

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El Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) concluyó en su 97ª reunión en Roma, centrada en evaluar la seguridad del dióxido de titanio y agentes aromatizantes como aditivos alimentarios. El JECFA reafirmó la seguridad del dióxido de titanio y estableció especificaciones para 21 sustancias aromatizantes, aunque algunas evaluaciones fueron pospuestas por falta de información, destacando la importancia de datos completos para garantizar la evaluación de la inocuidad alimentaria, a continuación, la nota completa.

El Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) ha publicado hoy su informe resumido de la 97ª reunión.

Celebrado en Roma del 31 de octubre al 9 de noviembre, el Comité se centró en la evaluación de la seguridad del dióxido de titanio (INS 171) y de varios agentes aromatizantes cuando se utilizan como aditivos alimentarios.

En el caso de todas las sustancias, el JECFA llevó a cabo una evaluación exhaustiva del riesgo, que es un proceso científico de cuatro etapas que incluye la identificación del peligro, la caracterización del peligro, la evaluación de la exposición alimentaria y la caracterización del riesgo.

El Comité reevaluó el dióxido de titanio y, teniendo en cuenta la muy baja absorción oral del INS 171 y la ausencia de cualquier peligro identificable asociado con el INS 171 en la dieta, reafirmó la IDA "no especificada" establecida en la decimotercera reunión. Además, se realizaron revisiones a la monografía del pliego de condiciones. En particular, se eliminaron las especificaciones relativas al contenido de alúmina y sílice, ya que el TiO2 recubierto con alúmina o sílice no se utiliza como aditivo alimentario. La especificación para el nivel de Pb soluble en HCl 0,5 N se redujo de 10 mg/kg a 5 mg/kg y el nivel de Cd soluble en HCl 0,5 N se redujo de 1 mg/kg a 0,5 mg/kg.

Por lo que se refiere a las sustancias aromatizantes, el Comité llegó a la conclusión de que no existe ningún problema de seguridad y estableció sus especificaciones para 21 sustancias aromatizantes. Sin embargo, el Comité no pudo finalizar la evaluación de algunos otros aromatizantes, ya que se necesita más información. El Comité destacó la importancia de recibir los datos completos presentados por los patrocinadores para llevar a cabo la evaluación de la inocuidad.

El JECFA es un comité internacional de expertos científicos administrado conjuntamente por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la OMS. El JECFA actúa como un comité independiente de expertos científicos que proporciona asesoramiento científico basado en seis principios básicos: solidez, responsabilidad, objetividad, equidad, transparencia e inclusión. Los expertos científicos se seleccionan sobre la base de su competencia e independencia, teniendo en cuenta la representación geográfica. Los expertos seleccionados trabajan a título personal y no como representantes de su país o institución.

Fuente: fao.org

24 nov 2023

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