Tecnología y sustentabilidad: claves para garantizar el acceso a leche segura en México
La tecnología UHT y el modelo Dairy Hub de Tetra Pak permiten distribuir leche segura y nutritiva en zonas rurales de México, sin necesidad de refrigeración. Estas soluciones fortalecen a pequeños productores, reducen pérdidas y promueven cadenas de valor sostenibles. La industria láctea es clave para el desarrollo económico y la seguridad alimentaria nacional.
Distribuir productos lácteos en zonas rurales o con infraestructura limitada, garantizando su inocuidad y valor nutricional
En un contexto donde la seguridad alimentaria es un desafío global, la tecnología y los modelos de desarrollo sostenible están transformando la manera en que millones de personas acceden a alimentos seguros y nutritivos. En México, la industria láctea se posiciona como una de las más relevantes del país, con un valor de mercado de 580 mil millones de pesos y más de 1.6 millones de empleos generados, de acuerdo con datos de la Cámara Nacional de la Industria de la Leche (Canilec).
Una de las soluciones más innovadoras para ampliar el acceso a leche en condiciones seguras ha sido la tecnología UHT (Ultra High Temperature), desarrollada por Tetra Pak. Esta tecnología permite procesar y envasar la leche de forma aséptica, extendiendo su vida útil hasta por 12 meses sin necesidad de refrigeración ni conservadores. Así, es posible distribuir productos lácteos en zonas rurales o con infraestructura limitada, garantizando su inocuidad y valor nutricional.
Dairy Hub: fortaleciendo la producción local
Más allá de la tecnología, Tetra Pak impulsa el desarrollo sustentable a través del modelo Dairy Hub, que conecta a pequeños productores de leche con procesadores y mercados formales. Desde su implementación en 2011, se han establecido 29 centros en distintos países, beneficiando a más de 84 mil 500 pequeños ganaderos.
Este modelo ha demostrado impactos significativos: en Bangladés, la producción de leche aumentó en 42% y los ingresos de los productores en 56%; mientras que en Colombia, comunidades indígenas y lideradas por mujeres mejoraron sus ingresos en 57 por ciento.
En México, donde aún existen regiones con alto potencial lechero y limitaciones logísticas, Tetra Pak ya trabaja para adaptar e implementar este modelo. Su llegada podría significar una mejora en la competitividad del sector, reducción de pérdidas y una mejor calidad de vida para productores rurales, promoviendo un sistema alimentario más justo y resiliente.
Un compromiso común
El acceso a alimentos seguros y nutritivos no es solo un derecho humano; es un factor clave para el desarrollo económico y social. Aunque el consumo per cápita anual de lácteos en México se ubica en 145 litros —por debajo de los 180 litros recomendados por la FAO—, el sector ha mantenido un ritmo constante gracias a la innovación y adaptación a las nuevas necesidades nutricionales.
“La industria láctea juega un papel esencial en la seguridad alimentaria. En Tetra Pak impulsamos soluciones innovadoras y alianzas estratégicas para asegurar el acceso a alimentos seguros y nutritivos, construyendo cadenas de valor más resilientes frente a desafíos como el cambio climático y el crecimiento poblacional”, afirmó Ramiro Ortiz, director general de Tetra Pak México.
De ahí que el impacto ambiental también sea una prioridad. El envasado aséptico, al reducir el desperdicio de alimentos por deterioro, contribuye significativamente a una cadena de suministro más eficiente. Esto cobra especial relevancia cuando se considera que la leche representa el 9% del gasto total en alimentos y bebidas en los hogares mexicanos y es un pilar esencial de la dieta nacional.
Innovación, inclusión y sostenibilidad son hoy los ingredientes clave para garantizar que cada vaso de leche llegue de forma segura, equitativa y responsable a las mesas mexicanas.
Fuente: vertigopolítico.com
5 junio 2025
