¿Te has preguntado cuánta agua se necesita para producir la comida que sirves cada semana en tu mesa o la ropa con que te vistes?

La crisis del agua se agrava año a año y la escasez de este recurso vital es una realidad patente que afecta a alrededor de un 40% de la población mundial. De acuerdo a cifras de la Unesco, en 2022, fueron 2.200 millones las personas que no tuvieron acceso a agua potable gestionada de forma segura.

Y la agricultura juega un rol clave en este escenario. Un informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) estimó en 2021 que “a escala mundial, la agricultura representa el 72% de todas las extracciones de aguas” con fines de riego.

Los avances en la ciencia genética han llevado al mundo al “amanecer de una nueva era” y pueden impulsar soluciones a un espectro de desafíos globales interrelacionados, que incluyen garantizar la seguridad alimentaria, abordar la crisis climática y proteger la biodiversidad, dijo QU Dongyu, Director General de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAOI), en el Diálogo Internacional Borlaug de la ceremonia de apertura del Premio Mundial de la Alimentación2024. “La revolución genética va más allá de aumentar los rendimientos”, dijo Qu, señalando cómo hoy se puede aplicar de manera personalizada para mejorar la resistencia de las plantas y los animales a las plagas, enfermedades y factores de estrés ambiental, incluidas las altas temperaturas, las sequías, las inundaciones, la salinidad del suelo y más.

El Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, evento mundial, destaca la necesidad crítica de financiación y colaboración en toda la cadena de valor agroalimentaria. Reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos es crucial para mejorar la seguridad alimentaria y la nutrición, promover el uso eficiente de los recursos, proteger el medio ambiente y fomentar una distribución más equitativa de los recursos alimentarios a nivel mundial, afirmó hoy QU Dongyu, director general de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).  

Autoridades firmaron una carta de intención con la Asociación de Porcicultores de Mérida en beneficio de los ecosistemas y el bienestar de la población.

La crisis hídrica en México ha alcanzado niveles críticos, y las empresas juegan un papel fundamental en esta problemática. El consumo desmedido y la gestión inadecuada de los recursos hídricos por parte de diversas compañías han contribuido significativamente a la escasez de agua, exacerbando una situación que afecta tanto a la población como al medio ambiente.

Las ciudades mediterráneas están desarrollando iniciativas innovadoras y adoptando nuevos enfoques para avanzar hacia sistemas agroalimentarios urbanos más sostenibles y resilientes . Un nuevo informe técnico publicado por la FAO - “ Transformación de los sistemas agroalimentarios en las ciudades mediterráneas: oportunidades para la acción colaborativa y el aprendizaje compartido ” - tiene como objetivo proporcionar una visión general de los sistemas agroalimentarios urbanos en la región mediterránea y proponer posibles formas de avanzar para transformarlos de manera colaborativa.

La escasez de agua ha mermado varios cultivos en el país. Este año el de caña tocará mínimos y el valor de la importación de azúcar estará en máximos. El campo mexicano se ha visto afectado cada vez más por la sequía; desde el último lustro este problema se ha intensificado no solo en México, sino en todo el mundo por el inminente cambio climático.

La Asociación Nacional de Establecimientos Tipo Inspección Federal (ANETIF) se sumó a México Unido Proteína Animal (MUPA) para impulsar la promoción del consumo y resaltar los beneficios de la proteína cárnica, hacer un desarrollo sostenible en la industria, mejorar la competitividad del sector y asegurar el suministro de proteína de alta calidad, segura e inocua para los consumidores.

Según un informe reciente, las infecciones por Campylobacter y Listeria han aumentado, pero los casos de Salmonella y E. coli disminuyeron en Irlanda en los primeros tres meses de 2024. Las infecciones por Campylobacter aumentaron de 700 en el primer trimestre de 2023 a 733 en el primer trimestre de 2024. Las infecciones por Listeria aumentaron de una a cinco. Los casos de Salmonella disminuyeron de 84 a 67, y las infecciones por E. coli productora de toxina Shiga (STEC) disminuyeron de 131 a 116.

Los Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria (SGSA) son marcos estructurados que permiten a las organizaciones involucradas en la cadena alimentaria identificar, evaluar y controlar los peligros de seguridad alimentaria. Se basan en principios de análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC) y se complementan con requisitos previos, como buenas prácticas de manufactura (BPM), trazabilidad, y gestión de la calidad.

Buenas prácticas en alimentación sostenible. El sector de la alimentación tiene mucho potencial para contribuir a avanzar hacia el cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), con la implicación y el compromiso de toda la cadena de valor. En el cambio de tendencia hacia el desarrollo sostenible, los hábitos cotidianos de la ciudadanía en el ámbito de la alimentación constituyen un agente fundamental.