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Vie, Feb 21, 2025

Brote de norovirus vinculado a ostras; autoridades sanitarias ordenan retirada y cierre de zona de cosecha

El Departamento de Salud de Luisiana ha cerrado un área de recolección de moluscos en el Área 3 y ha ordenado el retiro de todas las ostras recolectadas en esa área desde el 10 de enero debido a un brote de enfermedades similares a la norovirus. 

El retiro incluye ostras congeladas, descascaradas, empanizadas, procesadas poscosecha y para el mercado de media concha.

Brote de norovirus vinculado a ostras; autoridades sanitarias ordenan retirada y cierre de zona de cosecha

Alerta sanitaria: retiran estas 6 marcas de huevos por posible contaminación con salmonella

La Administración de Alimentos y Medicamentos de EEUU han reforzado los controles tras detectar problemas en la distribución de productos avícolas potencialmente peligrosos

Seis marcas de huevos han sido retiradas del mercado en Canadá debido a una posible contaminación por salmonella, informó la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos (CFIA, por sus siglas en inglés). La alerta de seguridad alimentaria, emitida el 18 de enero de 2025, afecta los productos de las marcas Golden Valley, Compliments, Foremost, IGA, No Name y Western Family en distintos empaques y tamaños, según The Independent.

Alerta sanitaria: retiran estas 6 marcas de huevos por posible contaminación con salmonella

Programas adecuados de retiro voluntario en plantas de procesamiento de carne

La inocuidad alimentaria es una prioridad para todos los que trabajamos en la industria cárnica. El aseguramiento de inocuidad de los productos cárnicos es una responsabilidad crítica y una promesa que hacemos a nuestros consumidores. Una herramienta crucial para gestionar riesgos y mantener la confianza del consumidor es tener un programa bien desarrollado de retiro voluntario (o recall en inglés). Este artículo abordará los componentes esenciales de dicho programa, las mejores prácticas para su implementación y el impacto que esto tiene en nuestra industria.

Programas adecuados de retiro voluntario en plantas de procesamiento de carne
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