Escribir los sentimientos después de la comida puede conducir a una alimentación saludable

Enseñar a las personas a observar y documentar cómo se sienten después de comer ciertos alimentos puede ser una forma muy efectiva de fomentar una alimentación saludable y otros cambios positivos en el estilo de vida, informan los investigadores.

Para medir la efectividad de los programas de cambio de comportamiento en el bienestar del paciente, los estudiantes de la Facultad de Farmacia Ernest Mario de la Universidad de Rutgers se asociaron con Eating for Your Health, una organización de Nueva Jersey que promueve la alimentación saludable, para llevar a cabo un desafío de alimentación saludable de 10 días.

"Trabajar con el equipo de Eating for Your Health no solo impactó mi idea personal de la comida y el estilo de vida, sino que transformó mi visión de la farmacia y me mostró el papel multidimensional que desempeñamos en el cuidado de la salud", dice Marta Galagoza, estudiante de doctorado en farmacia de Rutgers y coinvestigadora del proyecto.

Cincuenta y ocho profesionales de la salud, personal y estudiantes de Rutgers se inscribieron en el estudio, representando una variedad de campos de atención médica, que incluyen medicina, odontología, enfermería, fisioterapia, trabajo social, nutrición y farmacia.

Los investigadores mostraron a los participantes cómo preparar recetas de desayuno saludables y les pidieron que observaran, documentaran y reflexionaran sobre cómo se sentían después de comer.

Estas observaciones, llamadas Cómo te sientes son datos, son un pilar del enfoque educativo de Comer para tu salud, que representa la conexión entre cómo los alimentos afectan tanto al cuerpo como al cerebro como un paso importante para vivir una vida más saludable.

Además de las instrucciones para la preparación de las comidas, los participantes recibieron recursos nutricionales, estímulo y una plataforma para comunicarse entre sí.

Después del desafío de 10 días, 37 participantes completaron una encuesta detallando sus experiencias y si sus hábitos alimenticios habían cambiado como resultado. Los resultados de la encuesta fueron:

El 86% de los participantes dijeron que confiaban en que cambiarían sus hábitos alimenticios en el futuro.

El 84% dijo que comería una variedad más amplia de alimentos y el 46% dijo que comería más fibra.

El 62% dijo que planeaba preparar alimentos en lotes más grandes y la noche anterior para mejorar sus hábitos alimenticios.

Por lo general, los proveedores de atención médica tienen un tiempo limitado para interactuar con los pacientes sobre las opciones de estilo de vida y los hábitos saludables, pero Mary Wagner, profesora asociada de farmacia y miembro principal de la facultad del estudio, ve oportunidades de cambio.

"Los farmacéuticos pueden crear espacios de nicho en sus prácticas para brindar asesoramiento de salud a los pacientes, pero para ayudar a los pacientes a revertir los hábitos dañinos, primero deben averiguar qué motiva a las personas a cambiar", dice Wagner. "La implementación de herramientas específicas, como el método How Your Feel is Data, puede permitir a los proveedores de atención médica empoderar a sus pacientes para que fomenten hábitos alimenticios conscientes y otros cambios positivos en el estilo de vida".

"Si bien el cambio de comportamiento puede ser difícil, este estudio muestra que la observación, el diario y el autodescubrimiento pueden apoyar el proceso y mejorar la salud a largo plazo de los pacientes", dice Marion Reinson, directora ejecutiva de Eating for Your Health.

"Experimentar con alimentos y recetas y escuchar y comprender la reacción de su cuerpo es un primer paso autodirigido, efectivo y proactivo para descubrir una forma sostenible y estabilizadora de comer que funcione para usted".

Wagner y sus estudiantes continúan trabajando con Eating for Your Health para desarrollar planes de estudio basados en la evidencia, como diabetes y salud ósea, para la Universidad de Rutgers y otras organizaciones comunitarias.

Los investigadores presentarán sus hallazgos en la reunión anual de la Asociación de Farmacéuticos de Nueva Jersey.

Fuente: futurity.org

21 oct 2023