Es importante el impacto y el futuro de la sostenibilidad en la industria alimentaria. La sostenibilidad ha dejado de ser una simple tendencia pasajera para establecerse como un pilar fundamental en la industria del procesamiento de alimentos. Y es que las empresas del sector alimentario están adoptando prácticas sostenibles como una parte esencial de su estrategia de negocio.
La NOM-051 establece los requisitos para la publicidad de alimentos y bebidas no alcohólicas en México, con el objetivo de promover una alimentación saludable y prevenir la obesidad y otras enfermedades relacionadas con la alimentación. Recordemos que el 27 de marzo del 2020 se publicó en el Diario Oficial de la Federación (DOF) la modificación a la NOM-051-SCFI/SSA1-2010 que especifica los lineamientos generales que debe cumplir el etiquetado de los alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados.
ANVISA regula todos los alimentos que se producen y comercializan en Brasil. La Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria de Brasil (ANVISA), es la que se encarga de supervisar la calidad, seguridad e inocuidad de los alimentos, pero también de cosméticos y farmacéuticas.
La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) ha publicado dos ejemplos que muestran los beneficios y desafíos de las agencias que pasan de sistemas en papel a sistemas digitales. El primero cubre cómo el país de Georgia desarrolló un sistema digital para datos de control de alimentos. La Agencia Nacional de Alimentación solía recibir los resultados de los controles de las regiones en hojas de cálculo y archivos de texto. La recopilación de datos fue ineficaz, engorrosa y propensa a errores. Las autoridades experimentaron problemas para recibir datos oportunos a lo largo de la cadena de suministro, incluida información sobre registros de empresas alimentarias, resultados de inspecciones y otros datos relevantes sobre inocuidad de los alimentos. Esto afectó la comprensión de la situación de la inocuidad de los alimentos y el desarrollo del control de los alimentos en Georgia.
La practicidad, la convivencia de las tiendas físicas y las virtuales, la diferenciación y la sustentabilidad marcarán la agenda. SEE, empresa líder en soluciones de packaging comprometida con la sustentabilidad, presenta las cuatro tendencias clave que marcarán el consumo de alimentos en 2024.
Una nueva investigación propone medidas para reducir significativamente las emisiones de carbono en toda la industria de alimentos congelados. El informe “Tres grados de cambio” afirma que un ajuste a la temperatura estándar de los alimentos congelados podría producir notables beneficios ambientales al tiempo que mantiene la seguridad de los productos alimenticios.
Según el informe anual de la agencia escocesa de alimentos, un clima económico desafiante ha llevado a decisiones difíciles sobre las prioridades laborales. Food Standards Scotland (FSS) mencionó los efectos colaterales de abandonar la Unión Europea y un ejercicio de priorización tras un presupuesto reducido. La agencia también señaló la “enorme cantidad de recursos ya limitados” que se utilizaron “innecesariamente” para la planificación en torno al proyecto de ley retenido de la Ley de la UE (REUL) (reforma y revocación).
Desde 2019, ANAB organiza AD como una conferencia de capacitación de una semana de duración para sus asesores contratados. Este año, AD se llevó a cabo junto con la Semana de capacitación pública de ANAB y la reunión de todo el personal de ANAB del 15 al 17 de enero de 2024 en el Gaylord Rockies Resort & Convention Center en Aurora, CO.
Investigadores alertan que el cambio climático en México tendrá grandes impactos de pérdidas económicas en la agricultura, de no impulsar desde ahora estrategias sustentables para la producción de alimentos. Toda vez que México se calienta más del promedio del planeta, debido a las concentraciones atmosféricas de gases de efecto invernadero. Un ejemplo de ello, es que este 2023 fue el año más caluroso en la historia de nuestro país.
El centro tecnológico Ainia ha anunciado que está trabajando en un hub de información específico sobre seguridad alimentaria con el objetivo de interconectar y procesar las diferentes fuentes de información existentes en esta materia en un único sistema capaz de razonar, con un volumen de datos interrelacionados en torno a productos e ingredientes, riesgos, exposición al fraude o coyunturas internacionales de actualidad.
