La alimentación sustentable en México: avances y desafíos en la industria de alimentos y bebidas
La alimentación sustentable en México es un tema relevante para innovar en el sector alimentos
La alimentación sustentable se ha convertido en un tema de gran relevancia y preocupación en todo el mundo.
En México, esta tendencia no es la excepción, ya que la industria de alimentos y bebidas ha tomado acciones significativas para enfrentar los desafíos medioambientales y sociales relacionados con su producción.
En los últimos años, la industria alimentaria en el país ha adoptado una amplia gama de tecnologías sustentables que han contribuido a reducir el impacto ambiental de la producción de alimentos, desde la implementación de sistemas de riego eficientes hasta la adopción de energías renovables en las plantas de procesamiento, estas tecnologías están marcando la diferencia en la eficiencia y sostenibilidad del sector.
Además, la aplicación de la inteligencia artificial y el aprendizaje automático en la agricultura ha permitido una gestión más precisa y personalizada de los cultivos, reduciendo la necesidad de insumos y minimizando el desperdicio de recursos y ha llevado a un aumento significativo en la productividad agrícola, al tiempo que se protege el medio ambiente.
Economía circular y gestión de residuos
Las compañías están adoptando enfoques más responsables para reducir, reutilizar y reciclar los subproductos generados durante el proceso de producción.
Esto no solo ha permitido una reducción significativa en la generación de residuos, sino que también ha abierto nuevas oportunidades comerciales y económicas mediante la creación de productos secundarios de valor agregado, como la utilización de subproductos como ingredientes para otros alimentos o incluso su aprovechamiento en la generación de energía ha demostrado ser una estrategia exitosa para impulsar la sostenibilidad en la industria.
Certificaciones y etiquetado sustentable
En un esfuerzo por transmitir confianza y transparencia a los consumidores, muchas empresas en México están optando por obtener certificaciones de sustentabilidad reconocidas internacionalmente, que garantizan que los productos y procesos cumplen con estándares ambientales y sociales rigurosos.
Además, el etiquetado sustentable ha ganado popularidad entre los consumidores conscientes que desean tomar decisiones informadas sobre sus compras. Las etiquetas que indican:
El origen responsable de los ingredientes
El uso de energías renovables
El enfoque en prácticas agrícolas sostenibles
Estas son cada vez más comunes en los envases de alimentos y bebidas, además, no solo es crucial para preservar el medio ambiente y los recursos naturales, sino que también desempeña un papel fundamental en la construcción de una sociedad más justa y equitativa
Ya que, al adoptar prácticas sostenibles en la industria de alimentos y bebidas, México puede contribuir significativamente a la mitigación del cambio climático, la conservación de la biodiversidad y la promoción de prácticas agrícolas responsables.
Además, puede generar oportunidades de crecimiento económico y empleo, al tiempo que aumenta la competitividad del país en el mercado global, es esencial que todos los actores involucrados en la cadena alimentaria, desde los productores hasta los consumidores, trabajen en conjunto para lograr un futuro más sostenible y próspero.
Fuente: thefoodtech.com
5 agosto 2023
