Los microorganismos patógenos y alterantes de la industria alimentaria podrán controlarse mejor con técnicas de secuenciación de nueva generación, cuya utilización contribuirá a mejorar la producción de alimentos seguros y de calidad.
La industria de alimentos debe aprovecharse de las nuevas tecnologías para su automatización, control de calidad y trazabilidad. Cada vez más empresas se suman a la Inteligencia Artificial (IA), para recurrir ala nueva tecnología de automatización y ofrecer a los fabricantes una mayor flexibilidad en la eficiencia de producción y gestión.
Argentina trabaja para mejorar la seguridad alimentaria de la carne
Ensayos desarrollados en el Laboratorio de Tecnologías de Carnes del Centro de Referencia para Lactobacilos del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas de Argentina, muestran que la aplicación de una solución acuosa que contiene bacterias lácticas hace indetectable la presencia de Escherichia coli previamente inoculada en el alimento.
Investigadores de Canadá han diseñado y desarrollado con éxito un dispositivo colorimétrico, fácil de usar, para detectar alimentos contaminados con salmonella. Se trata de una innovadora sonda de ácido nucleico que se escinde gracias a una enzima específica. Utiliza oro coloidal.
El veneno de abejas o apitoxina produce efectos secundarios; advierte Cofepris
Inicialmente fueron creados como una alternativa para la industria alimentaria, pero al final se han convertido en un dolor de cabeza para la salud o, mejor dicho, para el corazón. Y es que las grasas trans (o conocido en los manuales como ácidos grasos trans), son causa de muchas enfermedades cardiovasculares, cáncer y diabetes mellitus.
Un aditivo utilizado ampliamente en la industria alimentaria puede causar una serie de enfermedades inflamatorias del intestino (EII)
La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) alertó sobre la falsificación de las tabletas efervescentes Alka Seltzer en su presentación de caja de cartón con 100 tabletas más 10% gratis.
Por presunto incumplimiento en un programa sobre sanidad e inocuidad en alimentos, diputados de Morena en el Congreso de Jalisco pretenden citar a comparecer a la titular de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural del Estado (Sader), Ana Lucía Camacho Sevilla.
La Agencia de Sanidad, Inocudad y Calidad Agroalimentaria de Jalisco (ASICA Jalisco) anuncia la apertura de ventanillas para la recepción de solicitudes de apoyo del Programa Estatal de Sanidad e Inocuidad Agroalimentaria 2023 (PESICA 2023), el cual tendrá una inversión de 31 millones de pesos.
La Organización Mundial de la Salud acogió la recomendación del Comité de Emergencia de declarar el fin de la emergencia de salud pública de emergencia internacional por la COVID-19.
Investigadores de España viajan a Ecuador para enseñar alternativas de envases biodegradables de sus productos.
El tema de empaques biodegradables sigue tomando popularidad, y los bioplásticos cada vez son más usados por las empresas, los cuales se realizan de materiales sustentables como restos de cacao.
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