A través de una iniciativa liderada por la Agencia Chilena de Inocuidad y Calidad de Alimentos (ACHIPIA) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), Chile se ha convertido en el primer país de América Latina en implementar una evaluación del sistema de control de alimentos facilitada por la FAO. La iniciativa tiene como objetivo mejorar la planificación estratégica y fortalecer la gobernanza en torno a la seguridad alimentaria.
El Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) ha publicado hoy su informe resumido de la 97ª reunión. Celebrado en Roma del 31 de octubre al 9 de noviembre, el Comité se centró en la evaluación de la seguridad del dióxido de titanio (INS 171) y de varios agentes aromatizantes cuando se utilizan como aditivos alimentarios.
El tema de los alérgenos reviste, hoy más que nunca, una gran importancia en la industria cárnica por las severas afectaciones que pueden tener para una parte de la población que es susceptible a estos padecimientos. En este sentido, se estima que del 1 al 3% de la población adulta padece de alergia alimentaria y la afectación en la población infantil se eleva del 4 al 7%.
El día antes del Día de Acción de Gracias, no había oído hablar de ningún brote transmitido por los alimentos relacionado con la lechuga romana esa semana. No habías visto ningún retiro del mercado de lechuga romana en las noticias. Y no había oído hablar de ninguna advertencia generalizada o radical de la FDA o los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades que aconsejaran a los consumidores que evitaran comer lechuga romana, independientemente de dónde se cultive.
La FDA investiga la canela, contribuyó al aporte de plomo en productos de puré de frutas. La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. está examinado las importaciones de canela de varios países para detectar si tienen efectos tóxicos en algunos alimentos luego de que se encontraron niveles elevados de plomo en las bolsas de puré de manzana y canela de WanaBana.
En los últimos años se ha avanzado en la sensibilización y realización de procesos que garanticen la inocuidad de los alimentos en todas las partes de la cadena de suministro. De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud, cada año, 600 millones de personas a nivel mundial, se enferman debido a los doscientos tipos de enfermedades que pueden ser transmitidas por un mal manejo de los alimentos, las cuales, causan 420.000 muertes evitables al año en todo el mundo.
Por utilizar plaguicidas en sus cultivos, cilantreros de la región de Ciudad Serdán y otra productora de cilantro de Quecholac, fueron incluidos en la lista roja de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) del gobierno de Estados Unidos, por lo que sus productos de exportación han sido retenidos sin siquiera ser sometidos a un examen físico.
El control de calidad en la industria cárnica es muy importante ya que impacta directamente a la salud de la población a través de la producción y distribución de los productos cárnicos inocuos. Para disminuir al mínimo la probabilidad de alguna situación relacionada a la incouidad de los cárnicos, existen diferentes controles a lo largo de la cadena de producción mediante la aplicación de sistemas de gestión.
La NOM 051-SCFI/SSA1-2010 es una norma mexicana que regula el etiquetado de alimentos y bebidas no alcohólico preenvasado, la norma establece requisitos para la información que debe aparecer en el etiquetado, como: El nombre del producto; La lista de ingredientes; El contenido neto; La fecha de caducidad; Las advertencias sanitarias. La norma entró en vigor en octubre de 2020, y ha supuesto un cambio significativo para la industria alimentaria, ha obligado a los fabricantes a reformular sus productos, a modificar sus etiquetas y a implementar nuevos procesos de producción.
No coma, venda ni sirva bolsas de fruta de manzana y canela de varias marcas. La investigación de la FDA está en curso.
Como se informó en una alerta de seguridad emitida por la FDA el 28 de octubre de 2023, la FDA, junto con el Departamento de Salud y Servicios Humanos de Carolina del Norte (NCDHHS) y el Departamento de Agricultura y Servicios al Consumidor de Carolina del Norte (NCDA&CS), están investigando informes de cuatro niños con niveles elevados de plomo en sangre, lo que indica una posible toxicidad aguda por plomo. La investigación del NCDHHS identificó las bolsas de puré de frutas, canela y manzana WanaBana como una posible fuente compartida de exposición. Como parte de su investigación, el NCDHHS analizó varios lotes de puré de frutas con canela y manzana WanaBana y detectó concentraciones extremadamente altas de plomo.
Lo más probable es que usted, o alguien que conoce, sea alérgico a una o más de las “nueve grandes” alergias alimentarias, cacahuates, soya, leche, huevo, pescado, mariscos, nueces de árbol, trigo y sésamo. Las reacciones alérgicas pueden variar en gravedad. Algunos experimentan síntomas leves, como congestión e hinchazón temporal, mientras que otros experimentan síntomas más moderados, como dolor abdominal transitorio. En los casos más graves, una reacción alérgica puede poner en peligro la vida.
Hoy, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) propuso revocar la regulación que autoriza el uso de aceite vegetal bromado (BVO, por sus siglas en inglés) en los alimentos. Esta acción es parte de nuestra autoridad regulatoria sobre los ingredientes agregados a los alimentos, que incluye la reevaluación de los ingredientes alimentarios previamente evaluados y el abordaje de las preocupaciones de seguridad. El aceite vegetal bromado (BVO) es un aceite vegetal modificado con bromo. Según lo autorizado, se usa en pequeñas cantidades para evitar que el saborizante cítrico flote hacia la parte superior en algunas bebidas.
